קשת אוהבת: מסעדת תיתורה

מסעדת תיתורה, הוקמה בשנת 1999 במושב שילת שבהרי ירושלים, על-ידי השף בוקי דסה. במהלך שנת 2009 הועברה המסעדה, לאחר 10 שנות פעילות מוצלחות בשילת, למשכנה החדש בעיר מודיעין.
המסעדה, מכונה "תיתורה" על-שם גבעת-התיתורה, אתר היסטורי אשר בו שכנה מודיעין הישנה הממוקם כיום במרכז מודיעין, זכתה לעיצוב חדש ומרהיב. האחראי למראה החדש הוא – איך לא? – בוקי דסה השף והבעלים, שנהנה להיעזר לצורך העניין במעצב מילו צדיק.
המסעדה נמצאת בתוך קניון, דבר שתמיד מרתיע אותי (מסעדה טובה בקניון?) אבל פה, הופתעתי- המסעדה מ-עו-לה !

בזו אחר זו הוגשו המנות הראשונות הנהדרות, מהן אציג את האהובות עלי ביותר-
קרפצ'יו חצילים:
חציל קלוי בשמן-זית, בלסמי-מצומצם, טחינה, שקדים קלויים ובזיליקום